Morgonstund har guld i mun. Passa på att njuta av en härlig frukost eller brunch, det senare är ännu härligare i mitt tycke. Här har jag samlat ett gäng av mina favoritrecept för vegansk frukost eller brunch.
Scrambled tofu – Vegansk omelett
Omelett eller äggröra är en klassiker på frukostbordet. Så vad äter man som vegan? Jo scrambled tofu! Alltså tofuröra. Det är både nyttigt och snabblagat. En lätt äggaktig smak får man av kala namak, svart salt. Svavelmängden i saltet ger det en smak som påminner om ägg.
Veganska proteinpannkakor med röda linser
Tänk er typ amerikanska pannkakor utan socker, gluten, ägg eller mejerier. Låter ey okey eller hur? De här pannkakorna är exakt det! Dessutom är de gjorda på röda linser som är rikt på protein.
Peanut butter smoothie
Peanut butter smoothie, ett till recept som jag hade förmånen att fota och filma för SportHälsa i samarbete med simatleten Sarah Sjöström. Den är krämig, har fantastisk smak, lite lagom crunch och är mättande. Perfekt pre-workout.
Vegan bacon
Vegan bacon. Låter rätt najs va? Det är ju exakt vad det är. Och innan någon retar upp sig alldeles i onödan… Nej, jag vet att det inte smakar EXAKT som bacon gjord på död gris, och det är helt ok. Varför kalla det för bacon då? Jo för då fattar man ungefär smaken. Salt. Rökigt. Fett.
Hälsoshot på gurkmeja och ingefära
Varför ska man dricka gurkmeja- och ingefärashot? De allra flesta bör vid det här laget ha fått upp ögonen för både gurkmeja och ingefära. Här snackar vi superväxter! Gurkmeja innehåller kurkumin som är antiinflammatorisk och dessutom innehåller antioxidanter som stärker kroppens immunförsvar. Ingefära är faktiskt en gammal medicinalväxt som också är antiinflammatorisk och antibakteriell.
Vegansk ost med bjäst
Det här är ett grundrecept på vegansk ost. Om man vill kan krydda efter smak och tycke. Rökaromer och kryddor gör att man kan variera den enormt!
