Fredagsmiddagen förtjänar alltid att vara lite extra. Jag älskar slå mig ner med min familj och slappna av, prata om dagen och veckan och känna att man kan slappna av lite extra. Lät min sambo få önska vilken middag jag skulle göra och svaret blev; lasagne! Härligt förslag kände jag. Till min vegan lasagne gjorde jag en champinjonsallad inspirerad av den är här.
Måste passa på att varna. Den här lasagnen kan komma att leda till mat-koma. Just saying 😉 Och så här i efterhand skulle man ha gjort en dubbelsats med bechamelsås och lagt på extra vid servering. Tips!
Vegan lasagne
- 1 morot
- 1 röd lök
- 1-2 klyftor vitlök
- 400 g sojafärs
- 1 skvätt sojasås
- 400 g ekologisk pastasås zeta
- 2 dl vatten
- salt
- svartpeppar
- kanel
- torkad basilika
- olja
- 50 g margarin
- 0,5 dl mjöl
- 5 dl växtbaserad grädde
- 2 dl växtbaserat mjölk
- 1 grönsaksbuljongtärning
- vitpeppar
- muskotnöt
- 0,5 dl bjäst
- Lasagneplattor med spenat
Hacka löken och riv morot. Fräs i olja. Lägg till sojafärsen och pressad vitlök. Stek i några minuter. Blanda ner övriga ingredienser och låt puttra på medelhög värme medan du gör bechamelsås.
Smält margarinet i en kastrull. Vispa ner mjöl. Vispa ner grädden och mjölken en deciliter i taget så det inte klumpar sig. Krydda och vispa sist ner bjäst för en ostig smak. För sås vid servering med, dubbla mängden.
Smörj en ugnsform och lägg ett lager sås, ett lager lasagneplattor, ett lager sojafärssås, ett lager sås, ett lager lasagneplattor, ett lager sojafärssås, ett lager sås, ett lager lasagneplattor och avsluta med ett lager sås. Man kan om man vill ha ett lager vegansk ost som smälter på toppen. Tillaga i ugn 220°C i 30-40 min.
Champinjonsallad
- romansallat
- champinjon
- extra virgin olivolja
- pressad citron
- salt
- peppar
Skiva champinjon tunt och strimla romansallat. Lägg i en skål och ringla över extra virgin olivolja och pressad citron. Krydda och servera!
