Jag älskar husmanskost! Eller ja, på mitt eget vis. Vegansk husman med extra mycket proteiner. Den här middagen är fullproppad med järn.
Mos:
2 sötpotatis
1 dl röda linser
1 tärning grönsaksbuljong
salt
muskotnöt
grillkrydda
Stuvad Spenat:
3 dl fryst spenat
1 dl växtbaserad matgrädde
1 msk vetemjöl
salt
vitpeppar
muskotnöt
1 msk olja
Ett riktigt smaskigt alternativ till ”vanligt” pasta är pasta gjord på butternutpumpa (även kallad butternutsquash). Det passar väldigt bra i denna hösttid då pumporna fylls på i handeln. Denna pasta är perfekt om är vegan, glutenintolerant eller exempelvis äter LCHF. Det är gott och vansinnigt enkelt att ordna!
Den här söndagen spenderade jag lugnt med familjen. Hängt i centrum, ätit gott och busat med lillan. En riktigt avslappnad söndag helt enkelt. Laddat batterierna och ja, kylen med. Har inte fyllt på med riktigt så mycket matlådor som tänkt men har däremot preppat frukost för några dagar. Inspirerad av lyxfrukosten jag fick härom sistens har jag nu komponerat en egen overnight oat. Börjar man dagen med en god, nyttig och dessutom vacker frukost tror i alla fall jag att man ökar oddsen för att resten av dagens ska bli riktigt bra.
Frukost är dagens viktigaste mål har vi fått lära oss. Om det stämmer eller ej? Därom tvista de lärde. Hur som helst är frukosten i alla fall för mig en av dagens höjdpunkter. Vardagarna hinner vi tyvärr inte sitta ner tillsammans så mycket som jag hade önskat, men på helgerna då passar vi på.
I morse fick jag smaska i mig en riktigt lyxig eko-frukost som God Morgon bjöd på. Frukosten var komponerad av Green Kitchen Stories. Passade också på att prova God Morgons ekologiska juicenyheter.
En bra göttfärssås får ta sin tid. Låt den stå och puttra och götta till sig så höjs smakerna och man får verkligen fram umami – den femte grundsmaken som får det att vattnas i munnen. Jag lever mycket efter Cajsa Wargs kloka ord ”man tager vad man haver” och detta recept kan självklart göras med färsk vitlök och basilika, även om jag inte hade det hemma vid tillagningstillfället. Serveras med valfri pasta.
Smakrik vegansk Göttfärssås (köttfärsås utan kött)
2015 inleddes med det glädjande beskedet att det växte ett litet liv i magen på mig. Jag var så glad och tacksam över att ens kunna bli med barn. Vi hade bestämt oss för att bli en familj och det funkade! De kommande nio månader var som att åka en bergochdalbana, både psykiskt och fysiskt. Det var som att skruva upp volymen på precis allt. Förstärka allt. Med handen på hjärtat ska jag erkänna att det var svårt att förhålla sig till kroppen som ändrades så extremt mycket på kort tid. Men eftersom Ayla låg därinne kunde jag ändå känna kärlek till kroppen.
Äntligen har jag invigt min råsaftcentrifug! Inspirerad av skriverierna och snacket om rödbetsjuice (samt kampanjen 5 kr/kg) fick det bli denna intensivt röda härliga dryck.
Jag har länge drömt att åka till Norge och få uppleva de fantastiska fjordarna, fjäll och naturen. Min bild av den resan har dock varit att det för det första är dyrt, men även att det innebär mycket planering och en hög grad av friluftsanda. Projektet Norge har känts mer och mer avlägset.
