Det här är en grönsakssoppa som är så där fånigt enkel att göra och smakar så gott. Somliga påstår att den här typen av soppa har fettförbrännande egenskaper. Huruvida det stämmer eller ej vågar jag inte diskutera, men den är i alla fall väldigt kalorisnål per portion. Jag tog mig tiden att näringsberäkna receptet och kom fram till att en portion landar på max 80 kcal, vilken ju är väldigt lite. Oavsett om man bryr sig om sådant eller ej är denna soppa hur som helst väldigt god och nyttig, rik på C-vitamin och antioxidanter. Man kan öka på mängden selleri, lök och tomat om man vill då dessa ingredienser är väldigt nyttiga och bra för kroppen med renande egenskaper.
Vad innehåller grönsakerna?
Vitkål: kalium, svavel, och kalcium samt mineralsalter.
Lök: svavel, kalium och fosfor.
Tomat: antioxidantiska och vätskedrivande egenskaper. Även stora mängder kalium, fosfor och klor.
Stjälkselleri: kalium, klor, svavel, koppar, kalcium och natrium.
Vitlök: c-vitamin, d-vitamin och mangan.
Grönsakssoppa recept 6 portioner
- ½–1 st vitkålshuvud
- 2 st stjälkar selleri
- 2 st lökar
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 st tomater
- 3 st tärningar grönsaksbuljong
- salt och svartpeppar
- chilikrydda
- vatten
- 1 msk rapsolja
Strimla vitkålen och löken. Fräs på medelhög värme i rapsolja i en stor kastrull. Skiva sellerin och vitlöken tunt och tillsätt till kastrullen. Hacka tomaten och häll på även den. Blanda runt och slå på vatten. Fyll upp vatten tills kastrullen är fylld till ungefär 4 liter. Tillsätt kryddorna. Jag tycker personligen att soppan kan ha hetta av chilin men smaka av och avgör själv hur stark du vill ha den.
Låt soppan puttra i ungefär 20 min. Smaklig måltid!
| Näringsämne | Mängd / portion |
| Energi | 79 kcal |
| Protein | 2,8 g |
| Fett | 0,6 g |
| Kolhydrater | 12 g |
| Fibrer | 5,8 g |
| C-vitamin | 96 mg |
| Folat | 45,6 mcg |
| Järn | 0,5 mg |
| Zink | 0,3 mg |