Älskade soppor! Enkelt att laga, så gott och man kan göra mycket. Den här är en riktig proteinbomb med röda linser och till den gör jag en kräm på vegansk cremé fraiche smaksatt med citrus och kirskål. Mycket nöje!
Linssoppa
- 2 morötter
- 1 rödlök
- 3–4 vitlöksklyftor
- 2 msk rapsolja
- 1 burk krossad tomat
- 1,5 l vatten
- 6 dl röda linser torkade
- 2 msk tomatpuré
- 3 tärningar ekologisk grönsaksbuljong
- 1 tsk chilikrydda
Citruskräm med kirskål
- 2,5 dl oatly imat fraiche
- 2 msk torkad kirskål
- 1 tsk citronpeppar
- 1 tsk citronsaft
Skala och riv morötterna. Skala och hacka löken. Pressa vitlöksklyftorna. Fräs i oljan en stund. Tillsätt krossad tomat, vatten, linser, tomatpuré, buljong och chilikrydda. Blanda och låt puttra 20–30 min.
Blanda ihop alla ingredienserna till krämen och servera en klick på soppan.
