Enkel och fräsch linssallad som gör sig perfekt i matlådan då den bara blir godare av att marineras lite i kylskåpet. Klassiska smaker av vitlök, persilja och citrus möter tillbehöret portabellosvampens rökiga smak.
Man kan såklart servera salladen till annat än svamp om man inte gillar det. Eller bara äta den som den är. Funkar alldeles utmärkt! Gör en stor sats som denna och ät med olika tillbehör genom veckan.
Linssallad med hickoryglazed portabello
- 4 dl röda linser
- 1 röd lök
- 1 vitlöksklyfta
- rapsolja
- 1 dl bladpersilja
- 3 msk olivolja
- 1 msk äppelcidervinäger
- 2 tsk allkrydda
- 1 msk citronsaft
- 1 dl pumpakärnor
- 1/2 förpackning Caj P. Hickory Glaze
- 6 st portabellosvampar
- salt och svartpeppar vid servering
Skölj linserna nog och koka med dubbel mängd lätt saltat vatten. Häll över i en stor skål. Stek den hackade rödlöken tillsammans med fint hackad vitkök i olja på medelhög värme tills de blivit mjuka och börjar få färg. Blanda ihop med linserna.
Hacka upp bladpersiljan och blanda ner i salladen.
Blanda ihop olivolja, äppelcidervinäger, allkryddan och citronsaften till en enkel vinägrett. Blanda ner i salladen och tillsätt slutligen pumpafrön. Så där, salladen är klar!
Bryt av stjälkarna från portabellosvampel pensla dem med glaze. Stek i ungefär 5 min på varje sida. Pensla på ytterligare glaze under tiden de steks.