Jag älskar husmanskost! Eller ja, på mitt eget vis. Vegansk husman med extra mycket proteiner. Den här middagen är fullproppad med järn.
Mos:
2 sötpotatis
1 dl röda linser
1 tärning grönsaksbuljong
salt
muskotnöt
grillkrydda
Stuvad Spenat:
3 dl fryst spenat
1 dl växtbaserad matgrädde
1 msk vetemjöl
salt
vitpeppar
muskotnöt
1 msk olja
Jag älskar husmanskost! Eller ja, på mitt eget vis. Vegansk husman med extra mycket proteiner. Den här middagen är fullproppad med järn.
Mos:
2 sötpotatis
1 dl röda linser
1 tärning grönsaksbuljong
salt
muskotnöt
grillkrydda
Stuvad Spenat:
3 dl fryst spenat
1 dl växtbaserad matgrädde
1 msk vetemjöl
salt
vitpeppar
muskotnöt
1 msk olja
Skala sötpotatis och skär upp i centimetertjocka tärningar. Koka tillsammans med linserna och kryddorna tills potatisen är mjuk. Häll av det mesta av vattnet. Mixa ihop moset och krydda eventuellt med mer salt.
Tina spenaten i en kastrull på medelhög värme tillsammans med olja och en liten skvätt vatten. Värm tills överflödig vätska reducerats. Krydda spenaten. Vispa ner mjölet i grädden och häll ner i spenaten. Låt puttra i 3 min.
Servera med f*skpinnar. Hemma hos oss är de från Astrid och Aporna favoriten. Vid servering kryddar jag med citronpeppar. Smaklig måltid!