Veganska proteinfrallor

 

I dag vill jag bjuda på mitt nya favoritrecept på bröd, nämligen veganska proteinfrallor. De har nästan 40 energiprocent från protein. Ovanligt högt faktiskt! Dessutom har de lågt innehåll av netto-kolhydrater (3–4 g per fralla). Perfekt som frukost eller mellanmål. Mättande, gott och väldigt lätta att baka!

Passar bra för den som vill öka proteinintaget utan att få i sig stora mängder kolhydrater

Veganska proteinfrallor (8 st)

• 3 dl vetegluten
• 1 dl kikärtsmjöl
• 1 nypa salt
• 2 tsk bakpulver
• 1 msk fiberhusk
• 1 tsk mortlad kummin (valfritt)
• 1 msk äppelcidervinäger
• 3 dl havremjölk (eller valfri växtbaserad dryck)

1. Sätt ugnen på 175°C varmluft.
2. Blanda alla torra ingredienser noggrant i en bunke.
3. Tillsätt de blöta ingredienserna och blanda ihop till en smidig deg. Den ska vara lite kladdig. Undvik att knåda eller överarbeta degen eftersom den höga mängden gluten kan göra frallorna sega.
4. Rulla ut 8 frallor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
5. Om man vill kan man toppa med fröer kärnor och kryddor. På bilden jag toppat med hampafrön och rökt paprikakrydda.
6. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.

 

Per fralla (8 st)