Gravad morot – recept på vegansk lax och tunnbrödssnittar

Här kommer ett busenkelt recept på vegansk lax, alltså gravad morot. Det passar såklart till alla de svenska högtiderna där man det traditionellt ofta serveras rätter med lax. Jul, midsommar, påsk, ja ni vet. Smaken är imponerande lik, i alla fall så som jag minns det.

Förutom att servera som det är till exempelvis potatis är det supergott att ha det i snittar. Därför kommer ett recept på tunnbrödssnittar med! Imponera på festen med djurvänliga snittar 💚

Receptet må vara busenkelt som sagt var, men det är ändå rätt tidskrävande. Tänk på att planera i tid.

gravad morot

Gravad morot – Vegansk lax

  • ca 500 g morötter
  • 1 dl grovsalt
  • 8 vitpepparkorn
  • 1 kruka dill
  • 1 lagerblad
  • 1 msk ättika
  • 3 msk strösocker
  • 0,75 dl vatten
  1. Värm ugnen till 200°C.
  2. Skala morötterna och lägg dem trångt i en form. Täck med allt salt och baka i ugnen cirka 40–50 min.
  3. Lag (passa på att göra den när morötterna är i ugnen): Hacka upp dillen men spara lite till servering. Lägg dillstjälkar, vitpeppar, lagerblad, ättika, strösocker och vatten i en kastrull. Koka upp så sockret löser upp sig.
  4. Låt både morötterna och lagen svalna.
  5. Lägg morötterna i en plastpåse tillsammans med lagen. Försök trycka ut så mycket luft som möjligt och slut påsen tätt. Ta dubbla påsar om det är tunna påsar. Lägg i kylen i 12 timmar.
  6. Häll av lagen och skär morötterna på längden. Servera med färsk dill.

Tunnbrödssnittar med gravad morot (cirka 8 bufféportioner)

  • 4 st tunnbröd
  • 200 gram gravad morot
  • 200 gram naturell vegansk cream cheese
 exempelvis Oatly påMackan.
  • 3 msk dill
, groddar eller skott
  • 2 tsk allkrydda
  • 1 tsk citronpeppar
  1. Blanda vegansk cream cheese med dill eller mikrogrönt och kryddorna.
  2. Sprid ut blandningen på bröden.
  3. Lägg ut tunna skivor av gravad morot.
  4. Rulla ihop och skär cirka 5 centimeter tjocka bitar av rullarna. Lägg upp på fat och dekorera med lite dill och/eller mikrogrönt.
Inga kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras