Vegansk kebab – mitt eget recept

Vegansk kebab? Ja det går ju det med! Här har vi festat loss på veganiserad viking-pizza.

Sedan det dykt upp vegansk kebab på marknaden så har veganska grupper jag är med i Facebook fullkomligen exploderat av kebabrätter. Det ska erkännas att jag inte ägnat kebab en enda tanke sedan jag valde bort kött för över 20 år sedan. Blev lite förvånad att jag blev sugen att prova själv faktiskt. Men starkt och smakrikt protein med sallad och sås… Ja vad kan gå fel? Såg Kitchen King Benji dela just viking-pizza och det såg så gott ut. Hade handlat allt men ingen affär hade vegansk kebab!

Derin tar saken i egna händer. Lite fantasi och voilà, vegansk kebab! Betydligt billigare än den köpta kan misstänkas med.

Derins recept på vegansk kebab

  • 1 dl svarta bönor 1 tärning grönsaksbuljong
  • 2 msk kebabkrydda
  • 1 msk kinesisk soja
  • 2 msk rapsolja
  • 1 dl vatten
  • 2,5-3 dl vetegluten

Mixa samman alla ingredienser utom vetegluten slätt. Den blir ganska stark så om man vill ha mildare smak kan man istället ta 1 msk kebabkrydda.

Blanda ner vetegluten. Är det för kladdigt så tillsätt mer. Det ska vara en deg.

Nu ska du knåda degen. Vi vill ha en rätt hård bit så knåda i minst 5 minuter. Man vill ha den spänstig. Forma till en del, ungefär 2 cm tjock.

Slå in i plastfolie eller skippa om du inte vill använda plast. Jag upplever dock att de blir mindre fasta om man inte slår in dem.

Ånga din bit vegansk kebab i 1 timme. Jag har en ångsats från Ikea som följde med vår micro som jag varmt rekommenderar. Jag lägger de övre två delarna på en kastrull med kokande/sjudande vatten på spisen.

Låt svalna och ha biten i kylen i minst ett dygn innan användning.

Skiva tunna skivor a la kebab och gör en rulle, pizza eller sallad! Smaken är som baken, prova att grilla den med?

Tips! Prova Benjis sås!

  • Vegansk majo (min favorit är Extras lättmajonnäs som är vego)
  • Persilja
  • Citronsaft
  • Vitlöksolja
  • Salt
  • Kebabkrydda
  • Vitpeppar
  • Chilisås

Inga kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras