Veganska köttbullar – recept med champinjoner och linser

Här bjuder jag på ett recept på hemmagjorda veganska köttbullar. De är smakrika, enkla att tillaga, nyttiga och billiga. Perfekta att låta koka in i sås eftersom de inte går sönder.

Receptet blir ungefär 15-20 veganska köttbullar beroende på hur stora du gör dem.

Och ja, jag tänker fortsätta kalla dem köttbullar. Kött är inte ett ord som ägs av animaliska produkter. Det heter faktiskt fruktkött med.

Jag har gjort en video till det här receptet. Hoppas det inspirerar lite mer!

Veganska köttbullar – recept med champinjoner och linser

  • 150 g championer
  • 1-3 klyftor vitlök
  • 1 gul lök
  • 1 dl gröna linser
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 2 dl vatten
  • 2 msk fryst persilja
  • Svartpeppar
  • 1 krm muskotnöt
  • 1 msk kött och grillkrydda
  • 2 tsk kinesisk soja
  • 1 msk ketchup
  • 1 dl havregryn

Grovhacka champinjoner och lök och stek dem i en stekpanna. Tillsätt även hackad vitlök när champinjonerna och löken nästan är klara.

Häll på linser och vattnet. Låt puttra på lägre värme tills linserna är mjuka eller vätskan är borta. Tillsätt mer vätska om den reducerats innan linserna är mjuka.

Mixa havregryn till mjöl i en matberedare.

Tillsätt championer- och linsblandningen samt de övriga kryddorna och mixa ihop till en färs. Tillsätt mer vätska om färsen känns torr.

Ställ färsen åt sidan för att svälla en liten stund. Under tiden sätter du på ugnen på 200 grader.

Rulla köttbullar av färsen och lägg dem på ett en plåt med bakplåtspapper. Tillaga i ugnen i 20 minuter. Klart!

I min familj är köttbullar en favorit. Självfallet veganska eftersom vi är en så kallad plant based familj. Växtbaserad alltså. Dotterns favoriträtt är utan tvekan köttbullar, potatismos, sås och sylt. De där köttbullarna blir oftast köpta färdiga från Anamma. Inget fel med dem men jag föredrar att laga mat själv, från grunden. Det är tillfredsställande att veta exakt innehåll och ha full kontroll. För att inte tala om hur mycket billigare det blir.

Inga kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras