Recept på enkla kikärtsbiffar

kikärtsbiffar

Veganuari är i full gång. Hoppas att många tar tillfället i akt att prova en period med helt växtbaserad kost och livsstil. Vill man ha hjälp på vägen är ett hett tips att besöka djurensratt.se eller veganuary.com där man kan få recept och inköpslistor. Eller så följer man mig här på bloggen!

Det ska erkännas att plånboken är lite ansträngd så här efter juletider och nyår. Så jag satsar på billiga recept som ska vara nyttiga och såklart veganska. I skafferiet hade jag en påse kikärtor. Dessa torrvaror är perfekt att fylla skafferiet med och blötlägga när det är dags att använda dem. De torra jämfört med de redan blötlagda eller kokta är så mycket billigare. De sväller även vid blötläggning.

Ska man göra falafel eller kikärtsbiffar är det rekommenderat att göra på blötlagda och inte de på burk eller tetra eftersom de håller ihop bättre. De får bättre konsistens med. De på burk är dock perfekta för exempelvis hummus. Visste ni förresten att det går precis lika bra att byta ut kikärtor mot gula ärtor? Både för falafel och kikärtsbiffar.

De här kikärtsbiffarna är snälla i smaken, man kan tillägga exempelvis grillkrydda om man vill hetta till dem. De funkar utmärkt till en sallad, i hamburgare eller varför inte med potatis och löksås?

Jag väljer att tillaga dessa i ugnen och slipper på så vis fetterna vid stekning.

Derins kikärtsbiffar

  • 4 dl blötlagda kikärter
  • 1 dl solrosfrön
  • 2 msk havregryn
  • 1/2 finhackad gul lök
  • 3 soltorkade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 msk majsmjöl
  • 2 msk torkad grytblandning
  • 2 tsk köftekrydda
  • 2 msk näringsjäst
  • 1 msk havremjölk
  • Salt och svartpeppar
  • Knippe färsk dill

Börja med att blötlägg kikärtorna i rikligt med vatten 8-12 timmar. Skölj av dem.

Kör alla ingredienser i en matberedare. Det skall inte bli en helt jämn färs. Kikärtorna och fröna ger en fin konsistens med bra kripsighet.

Forma till biffar i lämplig storlek. Ungefär 6 stycken blir det av denna mängd.

Lägg i lätt smord form och tillaga i ugnen 225 grader i 15 min.

kikärtsbiffar

kikärtsbiffar

2 kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras