Quinoabiffar med rökig quinoa och bönor. Ett supergott och nyttigt protein!
Att quinoa är en superingrediens har nog inte gått många förbi. Fröet har högt proteininnehåll och är en av de få växter som innehåller fullvärdigt protein, det vill säga alla de nio essentiella aminosyror som kroppen inte själv kan producera utan som måste tillföras via kosten. Det är utmärkt att använda istället för exempelvis ris. Men här har jag valt att använda quinoan i biffar istället. Just den här quinoan är rökt lokalt i en specialutvecklad träblandning. Här hittar du den! Utmärkt smak i just dessa quinoabiffar.
Rökiga veganska quinoabiffar recept cirka 14 st
- 2 dl torr Smoked Quinoa
- 4 dl vatten
- cirka 2 dl blötlagda bönor
- 2 msk kött och grillkrydda
- 1 finriven morot
- 1 msk olja
- 2 msk kikärtsmjöl
Börja med att koka 2 dl quinoa i 4 dl vatten. Koka upp och låt sedan sjuda tills vätskan är borta. Ställ åt sidan och låt svalna.
Häll ungefär 2 dl blötlagda bönor av valfri sort (exempelvis fava-, kidney- eller haricotbönor) och mosa med en gaffel. Blanda ner övriga ingredienser och mosa ihop med quinoan. Låt stå en liten stund så kikärtsmjölet fäster ihop biffarna.
Forma små biffar och stek dem i lite olja på medelhög värme. Det går även bra att tillaga dem i ugnen. Enjoy!
Tips! Om biffarna inte vill hålla ihop, tillsätt mer kikärtsmjöl och mosa ihop ytterligare.