Vad sägs om en gryta som kräver minimal ansträngning, är perfekt för matlådor och dessutom förbannat god? Den här ajvargrytan är verkligen allt det! Vad man har i beror lite på vad man har hemma. Släng ner de grönsaker du gillar! Jag hade i lök, morot, broccoli och kikärtor. Men det passar också utmärkt att ha i potatis och andra rotsaker. Varför inte paprika, aubergine och blomkål? Vegansk ajvargryta. Nu kör vi!
Vad är ajvar då? Ajvar är en kryddig röra gjord på främst paprika som förekommer i köket på balkan. Jag föredrar mild ajvar med rostad paprika och aubergine. Man kan självfallet göra egen ajvar men jag köper färdig. Gott och prisvärt! MEN jag blandar alltid ajvar med grädde. Då kommer smakerna fram på ett helt magiskt sätt. Jag har faktiskt lite svårt för smaken annars. Hett tips för alla som påstår sig inte gilla ajvar, Testa!
Vegansk ajvargryta
- 2 buketter färsk broccoli
- 3 morötter
- 1 gul lök
- 1 förpackning kikärtor
- färsk persilja
- 1 burk mild ajvar
- 250 ml växtbaserad matlagningsgrädde
- 1 tärning grönsaksbuljong
- salt
- peppar
- olja
Skala morötterna och tärna dem. Fräs i en stor gryta i olja. Skala och hacka löken och tillsätt i grytan. Bryt av mindre buketter av broccolin. Skala stammen och hacka upp i mindre bitar. Tillsätt broccolin till grytan.
Häll över hela burken med ajvar. Fyll burken med vatten och häll över vattnet i grytan. Blanda även ner grädden. Rör om och tillsätt kikärtor, buljong och salt och peppar.
Låt puttra tills morötterna är lagom mjuka och såsen reducerats något. Smaka av med salt och peppar. Servera med färsk persilja. Smaklig måltid!