I dag är det ju… *trumvirvel*…. WORLD VEGAN DAY! Woho! Hur ska man fira det då? Har lite aquafaba i kylen och ska kanske försöka mig på att göra maränger dagen till ära. Ett senare blogginlägg får utvisa om jag gjorde slag i saken eller ej. Tills dess får jag bjuda på recept på gårdagens lunch. Tzayfiléer i jordnötssås.
En portion till… bara eeeeeen portion till (två portioner senare). Känner ni igen den grejen? Det var effekten av den här rätten. Tzayfiléer i krämig jordnötssås som blir precis så kryddig som man vill ha den. Fem gryner till och toppat med koriander. Jo jag tackar. Hade lite pumpa över från en soppa så det fick bidra med extra krämighet i denna rätt. Man tager vad man haver!
Tzayfiléer i jordnötssås
- 4 dl hackad pumpa
- 1 gul lök
- 200 g tzay soyfillet
- margarin eller olja
- 2 tsk paprikakrydda
- 2 tsk chilipeppar
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk havssalt
- 1/2 – 1 dl ekologiskt jordnötssmör
- 2 msk ketchup
- 250 ml kokosgrädde
- torkad koriander
- 2 dl 5 gryner ekologisk Zeta
Finhacka löken och fräs den i margarin eller olja. Hacka ner pumpan i små bitar och fräs med löken. Gör plats för tzayfiléerna i stekpannan och stek dessa tills de fått fin yta.
Krydda och tillsätt jordnötssmör och ketchup. Häll över kokosgrädden och blanda såsen. Låt puttra på svag värme så filéerna suger åt sig av smakerna. Smaka av och krydda eventuellt mer efter smak. Medan det puttrar passar man på att tillaga grynerna.
Koka upp rikligt med saltat vatten. När vattnet kokar, häll i grynerna och sänk värmen. Låt sjuda i 10 min. Sila av vattnet.
Vid servering, strö över torkar eller färsk koriander. Smaklig måltid!
